Conferenza stampa - giovedì 15 giugno, alle ore 18, presso il Centro Polifunzionale in via Palmiro Togliatti a Castelpoto (BN) - per presentare i risultati del progetto RossoPiccante e analizzare le ricadute economiche del nuovo modello innovativo di suinicoltura.
Un progetto destinato alla produzione della salsiccia rossa tipica di Castelpoto, con le tecnologie digitali a supporto delle scelte decisionali degli allevatori e una filiera sostenibile caratterizzata da sistemi di allevamento non intensivi, nel rispetto dell’ambiente, della biodiversità e del benessere animale.
Nel corso dell'incontro, coordinato da Nicola Ciarleglio, componente Comitato di Sorveglianza PSR Campania 2014/2020, sarà illustrato uno studio approfondito dei contenuti nutrizionali e soprattutto funzionali della salsiccia tipica, mettendo a disposizione dei consumatori la conoscenza della qualità che caratterizza il prodotto, la sua salubrità e la presenza di molecole ad effetto benefico, partendo proprio dalle attività antiossidanti delle molecole presenti nella salsiccia.
Subito dopo i saluti di Vito Fusco, sindaco di Castelpoto, Carmine Fusco, presidente CIA Benevento - capofila del progetto, e Raffaele Amore, presidente GAL Taburno, interverranno: Ettore Varricchio, docente di Qualità e Tecniche di Produzioni Alimentari Dipartimento di Scienze e Tecnologie - Università degli Studi del Sannio, e responsabile scientifico del Progetto; Carmine Campone, Azienda agricola Campone Carmine; Giuseppe Tedino, Azienda agricola Tedino Giuseppe; Francesco Nardone, responsabile Sviluppo Progetti & Relazioni Istituzionali Futuridea - Innovazione Utile e Sostenibile.
Conclude Nicola Caputo, assessore all'Agricoltura Regione Campania.
Tra i numerosi partner del progetto: Azienda Agricola Campone Carmine; Azienda Agricola Masseria Maio; Azienda Agricola Tedino Giuseppe; Futuridea; Cooperativa sociale onlus Oltre Le Mura; Associazione Agronomi e Forestali Senza Frontiere della Campania; Agrodigit; Associazione Olivicoltori Sanniti Società Cooperativa Agricola; Università degli Studi del Sannio.